Verdures, ensalades, patates, guarnicions
Ingredients:- 1 kg de tomàtigues de pera.
- 1/2 tomàtiga d'enciam.
- 1 cogombre mitjà.
- 2 ous durs.
- 1/2 ceba.
- 1 all.
- 1 pebre vermell.
- 1 pebre tendre.
- 1/2 cullerada de sal.
- 1 culleradeta de pebre bord dolç.
- 2 cullerades d'oli d'oliva.
- 1/2 culleradeta de vinagre de vi.
- 1 l d'aigua freda.
Preparació:- Pel brou:
- Llevar la pell a les tomàtigues de pera i posar a la batedora
- Llevar 1 dit dels extrems del cogombre i pelar (deixar una mica de pell). Afegir 1/2 cogombre a la batedora i apartar l'altre 1/2.
- Afegir el vermell dels ous durs.
- Afegir 1/4 de ceba i apartar l'altre 1/4. Afegir l'all, un pebre vermell, la sal, el pebre bord, l'oli d'oliva i el vinagre.
- Afegir aigua fins que tapi i passar la batedora fins que quedi ben fi.
- Per acompanyar, trossejar en daus petits:
- La tomàtiga d'enciam.
- 1/4 de ceba.
- 1/2 cogombre.
- 1 pebre tendre.
- Els clars d'ou.
|
03/09/2012 La Cuina Casolana de madò Amparo/Verdures, ensalades, patates, guarnicions [ca]
|
|
|
|