Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...)
 Ingredients (per a 4):- 6 albergínies.
- 1 ceba.
- 3/4 kg de carn picada.
- Pebre bo.
- 1 cullerada de farina de blat de moro torrada.
- 1/2 tassó de llet.
- Pa ratllat.
- 1 Ou.
- Sal.
- 1/2 kg de tomàtiga de pera.
- 1 all.
- 1 fulla de llorer.
Preparació:- Amb les albergínies:
- Llevar el tronc i xapar-les pel mig. Per la banda de dins, fer un parell de talls.
- Escaldar-les en aigua calenta 2 minuts, eixugar-les i deixar-les refredar.
- Buidar-les i tallar el cor en quadradets.
- Tallar la ceba en quadradets.
- Salpebrar la carn picada.
- Ratllar la tomàtiga.
Cuinar:- Dins d'una paella sofregir la ceba.
- Afegir la carn i sofregir.
- Afegir el cor de les albergínies i donar unes voltes.
- Afegir la farina i la llet i acabar de sofregir (o bé, fer la beixamel a part i afegir-la quan estigui ben sofregit).
- Posar les albergínies a una rostidora, farcir-les, pintar-les amb ou, polsejar-les amb pa ratllat i ficar al forn, dalt i baix, 175º, 30 minuts.
- Mentrestant, fer la salsa a una paella a part, sofregint la tomàtiga amb l'all i afegint el llorer.
|
06/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Diversos (pilotes, cargols, ous, encurtits...) [ca]
|
|
|
|
