Peix i Marisc
Ingredient (4 plats):- 1200g de sípia neta (uns 2Kg abans de netejar)
- 400g de sobrassada
- 3 dents d'all
- 1 ceba
- 2 brots de julivert
- 1 fulla de llorer
- 1/2 tassó d'oli d'oliva
- 1 tassó de vi sec
- sal
- pebre blanc
Preparació:- Netejar ses sípies i tallar-les en trossos petits.
- Picar sa ceba molt fina.
- Preparar una picada amb un all i es julivert.
- Fer migues sa sobrassada.
Cuinar:- A una greixonera sofregir els dos alls, afegir sa ceba, sofregir bé i afegir sa sal i es pebre blanc.
- Sofregir les sípies a una paellera.
- Quan estigui dauradeta, afegir a sa greixonera
- Afegir el llorer, el vi blanc i deixar reduir a foc suau.
- Afegir sa picada d'all i julivert.
- Afegir sa sobrassada i remenar amb una cullera de fusta fins que estigui ben mesclat tot.
- Deixar bullint a foc suau fins que sa sípia estigui tendra.
|
25/12/2011 La Cuina Casolana de madò Amparo/Peix i Marisc [ca]
|
|
|
|