Carns
 Ingredients:- 1/2 kg de carn d'estofat.
- 3/4 kg de patata de Sa Pobla.
- 1/2 ceba.
- 2 tomàtigues de ramellet.
- 2 pastanagues.
- 1 branca d'orenga.
- 1 branca de moraduix.
- 1 branca d'api.
- 1 fulla de llorer.
- 2 alls.
- 1 grapada de metles.
- 1/2 tassó de vi de cuina o brandi.
- Oli.
- Sal.
Preparació:- Tallar en cubs d'uns 2 cm la carn.
- Tallar en rodanxes de 5mm les pastanagues.
- Ratllar la ceba i les tomàtigues.
- Picar les metles.
- Pelar les patates i tallar en cantons d'uns 3 cm.
Cuinar:- A una greixonera, encalentir un poc d'oli i segellar la carn.
- Afegir la ceba i donar unes voltes. Afegir la tomàtiga i donar unes voltes.
- Afegir el vi o el brandi i reduir un poc.
- Cobrir amb aigua, tapar i deixar bullint, a foc fluix, fins que la carn estigui feta.
- Afegir les patates i la resta d'ingredients. Posar sal al gust i deixar bullint uns 10m fins que la patata estigui feta.
|
01/04/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
|
|
|
|
