Carns
 Ingredients:- 1 costellam de cabrit.
- 1 cap d'alls.
- 1/2 llimona.
- Oli d'oliva.
- Pebre bo, sal.
Preparació (el dia abans):- Salpebrar, banyar amb el suc de la llimona i un raig d'oli.
- Deixar marinant a la gelera mínim 12h.
Cuinar:- A una rostidora de porcelles, posar aigua a la banda de baix.
- Posar el cabrit, amb la pell per a baix (les costelles a dalt) i ficar el cap d'alls. Un ratjet d'oli per damunt.
- Ficar 45 m a foc normal dalt i baix, 200º.
- Cada cert temps, banyar el cabrit amb el suc, amb un pinzell.
- Quan acabi, donar la volta, banyar la pell amb el suc, un poquet de sal i llimona.
- Ficar 20 minuts més a 200º «turbo» perquè la pell se dori.
|
27/01/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
|
|
|
|
