Portada
Carns...
ingredients (per a 4):- 1 pollastre de granja de 1½ kg.
- 1 llimona
- 1 pastilla de brou concentrat de gallina
Cuinar:- Ficar dins del pollastres la pastilla de brou i la llimona sencera.
- Posar dins una palangana i ficar al forn calent, 150º «turbo», altura mitjana, 90 minuts.
|
22/12/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
Brodats i Randes...
Tela de fil de lli. Per taula de: 280x120cm. Fet per Madò Amparo (2006-2007)
|
22/12/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Brodats i Randes...
Tela de fil Aida. Per taula de: 280x120cm. Fet per Madò Amparo (anys 1964 i 2003)
|
22/12/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Brodats i Randes...
Tela de fil de lli. Per taula de: 280x120cm. Fet per Madò Amparo (2003)
|
22/12/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Postres, rebosteria i conserves...
Ingredients (per uns quants mesos):- 15 kg de tomàtiga de pera.
- Oli.
Preparació:- Rentar les tomàtigues i llevar la pell
- Picar-les amb la batedora.
Cuinar:- Ficar dins els pots esterilitzats, posar un raig d'oli damunt i tapar bé.
- Posar al bany Maria, ben cobert amb 2 dits d'aigua pel damunt del tap, contant 20 minuts des del moment que bulli.
- Deixar refredar i comprovar que el tap ha quedat enfonsat (que s'ha fet el buid).
|
16/12/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]
Brodats i Randes...
Tela: aida. fils: 106 colors (DMC). Mides: 40x26 cm. Fet per na Magdalena. Graella del brodat, descarregable en PDF:
|
01/09/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Brodats i Randes...
Tela de fil de lli. Mides: 136x76 cm. Fet per Madò Amparo
|
03/08/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Brodats i Randes...
Tela de fil de lli. Mides: 83x50 cm. Fet per Madò Amparo.
|
03/08/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brodats i Randes [ca]
Brous, sopes, escudelles i llegums seques...
Ingredients:- 4 patates mitjanes.
- 4 pebres tendres.
- 1 ceba.
- 2 tomàtigues de pera o 3 de ramellet.
- 1 grapada al gust de julivert.
- 1 cullerada de pebre bord de tap de cortí.
- Oli.
- Sal.
- 200 g de sopes.
- 1½ l d'aigua.
Preparació:- Tallar les patates a rodanxes.
- Trossejar els pebres.
- Ratllar la ceba i les tomàtigues.
- Tallar molt fi el julivert.
Cuinar:- A una greixonera amb un poc d'oli sofregir la ceba.
- Afegir la tomàtiga, remenar i sofregir un poc.
- Afegir les patates i el pebre. Remenar i donar unes voltes.
- Afegir el julivert, el pebre bord, donar una volta i afegir l'aigua.
- Sal al gust i deixar bullir fins que la patata estigui feta, sense que es desfaci.
- Posar sopes dins els plats i escaldar-les amb el cuinat.
Variants:A cada casa el fan amb ingredients al gust. Mongetes, colflori... A Sóller li posen moniato i albercocs. Essent escaldades, es pot posar un ou cru pel damunt i que es faci amb la calor del brou.
|
28/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brous, sopes, escudelles i llegums seques [ca]
Carns...
Ingredients:- ¾ kg de costelles de porc.
- 1 kg de tomàtiga de pera.
- 1 cap d'alls.
- 2 fulles de llorer.
- ½ tassó de vi de cuinar.
- Oli.
- Sal.
- Pebre bo.
Preparació:- Salpebrar les costelles.
- Ratllar la tomàtiga.
Cuinar:- A una paella, sofregir les costelles i els alls.
- Mentrestant, a una greixonera, sofregir la tomàtiga.
- Quan estigui la tomàtiga, afegir les costelles, els alls, el vi i el llorer.
- Que faci xup-xup fins que estigui fet.
|
21/07/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
|
|
|
|