La Cuina Casolana de Madò Amparo


Brous, sopes, escudelles i llegums seques


00000533.jpg

Ingredients (per a 3 persones):

  • 1 manat de cebes tendres.
  • 2 alls tendres.
  • 2 tomàtigues de ramellet.
  • ½ colflori.
  • ½ col borratxona.
  • 100 g de pèsols.
  • 2 carxofes grosses.
  • 1 pebre verd i 1 de vermell
  • ½ manat d'espinacs.
  • Julivert.
  • 1 culleradeta de pebre bord dolç.
  • 150 g de sopes.
  • Sal, aigua, oli d'oliva.

Preparació:

  • Tallar a daus els pebres.
  • Tallar en octaus les carxofes.
  • Ratllar les tomàtigues.
  • Tallar el julivert.
  • Tallar a rodanxes els sofrits i els alls tendres (sense llevar el verd tendre).
  • Rompre amb les mans la colflori
  • A la col, llevar el tronc i trossejar les fulles amb les mans.

Cuinar tot:

  • Posar oli a la greixonera i sofregir els sofrits amb un poc de sal. Afegir els alls tendres.
  • Quan estiguin ben fets, afegir el pebre i la tomàtiga. Sofregir uns minuts.
  • Afegir el pebre bord i remenar bé
  • Afegir la col i el julivert. Deixar suar amb una tapadora, remenant de vegades.
  • Afegir les carxofes, els pèsols i la colflori. Donar-li una volta.
  • Afegir la sal i l'aigua, que no tapi. Posar a foc suau, fins que estigui quasi fet.
  • Quan faltin 10 minuts, afegir els espinacs.
  • Apagar el foc. Posar les sopes a una greixonera plana, amb una escumadora anar traient la verdura i col·locar-la bé damunt les sopes, sense colar-la massa (si fa falta, afegir un poquet de brou).
  • Deixar reposar tot 5 minuts i amb una tapadora llevar el brou sobrant.
  • Afegir un ratllet d'oli i servir.
26/04/2020 La Cuina Casolana de madò Amparo/Brous, sopes, escudelles i llegums seques [ca]

   
[ca] [es]

 





Top blocs de receptes

IBSN: 2-718-2818-28

www.graxell.net


web personal de
Bartomeu Homar i Graxell
escriu-me

Aquesta obra es troba sota una llicència de Creative Commons.


   
           Realizado usando BHGPortal - www.zolople.com      
  © Bartomeu Homar i Graxell www.zolople.com | escriu-me | informació legal