Arròs i Pastes
 Ingredients (per a 3 persones):- 450 g de raviolis.
- 3 l d'aigua
- 200 g de xulla o bacó.
- 200 g de ceba tendra o novella.
- 400 ml de nata líquida.
- 4 cullerades d'oli d'oliva.
- 25 g de mantega.
- 1 1/2 culleradetes de sal.
- Pebre bo.
- Nou moscada.
- Formatge ratllat o en pols.
Preparació:- Picar la ceba.
- Tallar la xulla o el bacó en tires fines.
Cuinar:- A una greixonera, posar 3 cullerades d'oli d'oliva a encalentir a foc suau i afegir la mantega que es fongui.
- Afegir 1/2 culleradeta de sal, la ceba picada i remenar.
- Tapar i deixar a foc molt suau que sui la ceba. Alerta no quedi eixuta, no es cremi, si fa falta afegir un poc d'aigua.
- Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent. Apartar llevant tot el greix que amolli.
- Posar aigua a encalentir, afegint una cullerada d'oli d'oliva i una culleradeta de sal.
- Quan la ceba quedi transparent, afegir la xulla, la nata líquida i condimentar amb pebre bo i nou moscada al gust.
- Remenar i deixar a foc suau que es faci. Mentrestant, bollir els raviolis.
- A l'hora de servir, posar la salsa damunt la pasta i espolsar amb formatge ratllat o en pols al gust.
|
12/07/2015 La Cuina Casolana de madò Amparo/Arròs i Pastes [ca]
|
|
|
|
