Abierta la pieza como si de un libro se tratase, con su espina y su cabeza (y déjate de caldos, que las cogochas estan de vicio)
8 dientes de ajo.
4 cucharas de aceite.
4 cucharas de vinagre.
guindilla
pimenton
sal Vino blanco y un telefono
Precalienta a 200º.
Baja la a 180º, coloca las doradas/lubinas en una placa de horno con la piel hacia abajo y abiertas, durante 8 minutos ( sobre un papel de horno, tb sirve el de aluminio)
En una sartén doras los ajos en láminas y la guindilla. Cuando esté dorado añade una pizca de pimenton retira del fuego que no se te queme y añade el vinagre.
Después de los 8 minutos retira del horno, sala y echa por encima el aceite con los ajos y la guindilla y mete al horno durante 8 minutos más.

Abres una botella de vino y llamas a tu primo que venga a comer...