• 10 Lloms (dues tallades per persona)
• Esclata-sangs (1/2 a 3/4 Kg)
• 2 escalunyes
• 1 all
• Sal (1 curelladeta de café)
• 10 olives sense os
• Tàperes (2 cullerades mitjanes)
• pebre bo al gust
• Oli d'oliva
• 100ml d'aigua

Preparar sa salsa:

• picar s'all amb sa sal
• afegir ses olives a trossos, ses tàperes i picar fins que quedi fet una pasta
• afegir un poquet d'aigua

Preparar sa resta de components:

• tallar les escalunyes en talls llargs i prims, com si fos per fer conill amb ceba
• Fer nets els esclata-sangs i fer trossos amb ses mans

Cuinar tot:

• Sofregir es llom, no molt per que no quedi dur.
• amb so mateix oli, sofregir ses escalunyes fins que estiguin oradetes
• afegir els esclata-sangs i sofregir fins que estigui tot al punt.
• afegir sa salsa, donar un parell de voltes fins que estigui al punt
• posar damunt d'es llom.
• ...i menjar abans se refredi!

VARIANT:

• afegir una pessigada de sobrasada, un parell d'esperragades de butifarro i un toc de llorer (gràcies Martí!)

Aquesta recepta és per a 5 comensals, basada, amb modificacions, a la recepta des llibre de Madò Coloma