Ingredients:

• 1 manat de safannàries morades.
• 2 botifarrons.
• 200 kg de xulla.
• 2 carxofes.
• 1/4 kg de faves.
• 200 g de xampinyons o gírgoles.
• 1 manat de sofrits.
• 1/4 kg de colflori.
• Fonoll.
• 1 cap d'alls.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• 1/2 llimona.
• Llorer

Preparació:

• Pelar i tallar les safannàries a rodanxes.
• Trossejar els botifarrons, la xulla i els bolets.
• Pelar i tallar les carxofes en vuit trossos. Posar-les en remull amb aigua el suc de 1/2 llimona.
• Treure el bessó de les faves.
• Tallar a daus petits els sofrits, sense llevar el verd tendre.
• Rompre el llorer i la colflori.
• Tallar el fonoll, tronquet inclòs.
• Rompre les dents d'all per fregir.

• Posar oli a la greixonera amb foc fort.
• A una paella a part, anar sofregint les safannàries, a foc suau i tapat.
• Sofregir els botifarrons, les dents d'all i la xulla, una volta.
• Anam donant voltes i afegint, en ordre i tal com estiguin trossejats, les faves, el llorer i les carxofes, els sofrits, els bolets i la colflori.
• Afegir sal al gust i posar a foc suau, fins que estigui fet.
• Apagar el foc i afegir el fonoll i les safannàries. Remenar i servir.