Carns
 Ingredients (per a 3):- 1 freixura de xot.
- 1/2 kg de patates.
- 1/4 kg de sang cuita.
- 1/2 pebre vermell.
- 3 carxofes.
- 1/4 de colflori.
- 1 cap d'alls.
- 1 manat de sofrits.
- 2 fulles de llorer.
- 1 branca de fonoll.
- 1 pessigada de pebre de caiena.
- 1 pessigada de sal.
- oli d'oliva.
Preparació:- Tallar a daus ses patates i sa carn.
- Mentre anam cuinant:
- Rompre el llorer i la colflori
- Tallar a daus el pebre vermell.
- Tallar a juliana les carxofes.
- Tallar a daus petits els sofrits sense llevar el verd tendre.
- Tallar el fonoll, tronquet inclòs.
- Rompre les dents d'all per a fregir.
- Tallar a daus sa sang cuita.
Cuinar tot:- Posar oli a sa greixonera amb foc fort.
- Sofregir sa carn, una volta.
- Anam donant voltes i afegint, en ordre i tal com estiguin trossejats el pebre vermell, el llorer, les carxofes, els sofrits i la colflori.
- Afegir sa sal, el pebre de caiena i posar a foc suau, fins que estigui fet.
- Apagar el foc i afegir el fonoll.
- A una fregidora a part, fregir les dents d'all i ses patates.
- Tal com estiguin els alls i les patates, colar-les d'oli i afegir a la greixonera, afegint també la sang i remenant.
|
16/02/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Carns [ca]
|
|
|
|
