Postres, rebosteria i conserves
 Ingredients:- 1 kg de nispros madurs.
- De 400 a 800g de sucre negre (al gust).
- 1 tassó d'aigua.
- 1 llimona.
Preparació:- Rentar els nispros i llevar la pell.
- Trossejar-los i llevar l'os i la pelleta de dins.
Cuinar:- Posar-los dins una greixonera amb l'aigua i el suc de la llimona. Bullir 40 m a foc suau i anar remenant amb una cullera de fusta per a què es vagi fent.
- Afegir el sucre i bullir altres 40m a foc suau, remenant i procurant que el sucre no es cremi.
- Deixar reposar un dia.
- L'endemà, si fa falta afegir un poc d'aigua. Bullir altra vegada 20m, fins que estigui al punt
- Ficar en pots esterilitzats, tapar bé i ficar al bany Maria, ben cobert amb 2 dits d'aigua pel damunt del tap, contant 20 minuts des del moment que bulli.
- Deixar refredar i comprovar que el tap ha quedat enfonsat (que s'ha fet el buid).
|
12/06/2013 La Cuina Casolana de madò Amparo/Postres, rebosteria i conserves [ca]
|
|
|
|
